En el documento adjunto se tratan los pasos básicos en la industria azucarera, en 9 capítulos. Este trabajo fue realizado por dos Ingenieros Químicos del Ecuador, por el Ingeniero José Caicedo C. y el Ingeniero Jorge Medina y facilitado para: ingenieriaquimicaestuvida.blogspot.com e ingenieriaquimica.org

Capítulo 1
Extracción de jugo.
Sistema de carga y molienda de caña.
Conclusiones

Capítulo II
Jugo sulfitado en el proceso de azúcar blanco directo.
Jugo encalado en proceso

Capítulo III
Jugo clarificado y meladura.
Sulfitación y clarificación de la meladura

Capítulo IV
Cálculos para la cantidad de azúcar comercial y melaza final.

Capítulo V
Cálculos básicos para el sistema de cocimientos.
Conclusiones
Cocimiento de masas cocidas

Capítulo VI
Requerimientos de consumo de vapor para procesos.

Capítulo VII
Requerimientos de Potencia eléctrica y vapor.
Generadores de vapor

Capítulo VIII
Calentamiento de superficies
Condensadores

Capítulo IX
Comentario a los cálculos :
-Vapor y bagazo
-Vapor y Potencia
-Utilización del flash de evaporación
-Evaporación
-Proceso del vapor sobrecalentado
-Sistemas de cocimiento

Puntaje

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