Necesito informacion sobre metodos de extraccion de colorantes que me puedan servir para la extraccion del colorante rojo de la jamaica (hibiscus Sabdariffa)

El Ingeniero Químico especializado en alimentos en un profesional capaz de participar como agentes innovadores en las diversas actividades de la Industria Química, capaces de crear nuevos procesos y productos así como aplicando reingeniería de los procesos existentes, con la responsabilidad ética y ecológica que requiere la sociedad actual, también aplica los principios científicos y de ingeniería al diseño, desarrollo y operaciones de equipos y procesos para el manejo, transformación, conservación y aprovechamiento integral de las materias primas alimentarias bajo parámetros de calidad, desde el momento de su producción primaria hasta su consumo, sin agotar la base de los recursos naturales ni deteriorar el medio ambiente.

Entre las actividades que realiza el Ingeniero Químico en Alimentos tenemos las siguientes: continuar leyendo »

En que bibliografía puedo obtener información acerca del proceso de sécado y pulverizado del tejocote y como prolongar su conservación.

Estoy buscando articulos relacionados con la obtencion de miel en polvo, actualmente soy estudiante de ingenieria quimica y me encuentro investigando la obtencion de miel en polvo mediante secado por aspersion, agradeceria cualquier referencia de articulo sobre el tema o de coadyuvantes de secado

Minimizar y controlar el ensuciamiento de un pasteurizador de leche en forma de serpentín,además, reprocesar la leche en polvo no conforme por humedad adicionándola al secador en proceso; quien tenga conocimientos o experiencia al respecto comunicarse para establecer contacto e intercambiar ideas. Trabajo en una pulverizadora.

En el marco del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, se han llevado a cabo Talleres Anuales de Herramientas de Cálculo en Ingeniería en Alimentos, teniendo sede en España y numerosos países de Latinoamérica. El siguiente sitio web:
www.upv.es/dtalim/herraweb.htm
reúne más de 90 herramientas de cálculo y aplicaciones (software) de descarga libre, desarrolladas a lo largo de más de 8 años en los principales centros de investigación en ingeniería química de Iberoamérica. Si bien concentrándose principalmente en ingeniería de alimentos, también incluye programas de cálculo de equipos (evaporadores, secadores, extracción líquido-líquido), cálculos de fenomenos de transporte de calor y masa, programas de ajuste de datos, cálculo de sistemas coloidales y otros. continuar leyendo »