Cómo conservar el aguacate en envases de plástico.

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Registrado: Martes, 5 Abril, 2016 - 14:19
Cómo conservar el aguacate en envases de plástico.

Estimados Ingenieros Químicos,

Estoy emprendiendo un negocio en el que busco procesar la pulpa de aguacate , envasarlo y sellarlo como si fuera yogurt. Mi duda es: Qué conservadores naturales y/o artificiales puede contener mi producto para que no se oxide y decolore?

Gracias de antemano y aprecio mucho sus respuestas.

Anónimo (no verificado)

la pulpa de aguacate que ahora es comercializada desde Michoacan, no agregan ningún conservador, solo le aplican un pasteurizado a muy alta presión, con la pulpa ya envasada en la bolsa de plástico, y por presión desactivan las enzimas y mueren la bacterias , E. coli, etc.

saludos

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