Necesito información urgente sobre la Química en la Industria de las Alimentos
Enviado por LAILIZ el Dom, 2007/11/18 - 3:44pm.
Hola, soy una estudiante de grado 11 mi maestra de la clase de química nos dio un trabajo de dar una presentación oral sobre diferentes temas a mi grupo nos toco el tema de la Química en la Industria de los Alimentos. Estoy buscando información en la internet pero no esta completa. Haber si alguien me puede ayudar dandome información por favor es urgente. Mil Gracias.
que necesitas
que necesitas especificamente,ya que el tema es muy amplio
Quiza puedas encontrar
Quiza puedas encontrar informacion util en los libros de tecnologia de alimentos. por ejemplo Desrosier "Elementos de tecnologia de alimentos"
te puedo dar informacion
te puedo dar informacion sobre la leche y los derivados lacteos.........
lactosa(glusidos...glucosa+galactosa)
proteinas(caseina...albuminas...globulinas)
materia grasa(acidos grasos y trigliceridos...)
sales minerales(fosforo...calcio...)
tambien se mucho sobre quesos....quimica y microbiologia...:
staphiloccocus..............bacilus...clostridium....micrococos.....levaduras y mohosss....-