Ingenieria de Alimentos = Ingenieria Quimica?
HOLAS A TOD@S....
UN GRAN DILEMA QUE TENGO.... SERA QUE LA ING QUIMICA ES LO MISMO QUE ING DE ALIMENTOS.... BUENO YO SOY ESTUDIANTE DE ING DE ALIMENTOS Y DESDE EL MOMENTO QUE INICIE MIS ESTUDIOS EN LA CARRERA MIS COMPAÑEROS Y HASTA LOS MISMO DOCENTES DE MI FACULTAD NOS TRATARON DE COCINEROS Y ETC.
ENTONCES DIGANME QUE ING DE ALIMENTOS NO ES LO MISMO QUE ING QUIMICA... A LO QUE PUEDE NOTAR EN MIS TRES AÑOS DE ESTUDIO PASAMOS LAS MISMA MATERIAS A EXCEPCION DE UNO QUE OTRO Y APARTE ME DI CUENTA QUE LOS DE ALIMENTOS TIENEN MAS MATERIAS DE LABORATORIO QUE LOS QUIMICOS..... NO VEO LA DIFERENCIA MUY GRANDE DE QUE AMBAS CARRERAS SEAN DIFERENTES.... LA UNICA DIFERENCIA QUE NOTO ES QUE ALIMENTOS YA ES UNA ESPECIALIDAD SI VALE EL TERMINO.... HABER ALGUIEN ME PUEDE UBICAR O ES QUE ESTOY ESTUDIANDO PARA SER COCINERO?
Estimado Wild. Siento que
Estimado Wild.
Siento que estás algo confundido. Definitivamente la Ingeniería Química y la Ingeniería de Alimentos no son exactamente lo mismo. Creo que gran parte del problema de tu confusión se deriva de la mala costumbre que tiene la gente de ponerle el calificativo de Ingeniería a casi cualquier sustantivo del idioma, solo para que suene bien. Esto me llevaría a formularte la siguiente pregunta, qué en el plan curricular de la carrera de Ingeniería en Alimentos que cursas, jutifica el calificativo de Ingeniería?
En fin, eso de momento creo que es "harina de otro costal", concretándome a contestar tu pregunta, como bien sabrás, si bien es cierto que los alimentos son sustancias químicas, no todas la sustancias químicas son alimentos. No nos comemos, ni la sosa, ni el DDT, ni la gasolina. Por ende, la Ingeniería Química y de alimentos son diferentes. Aquí en México no existe la carrera de Ingeniería en Alimentos como tal. En la carrera de Ing. Quim., hay especialidad en Teconología de Alimentos y ahí se ve cosas como Pasteurizadores, Hornos de cocción, Liofilización, etc.
Otra cosa, es que acá en México tambien existe la carrera de Lic. en Gastronomía y esos sí van para Chefs. Chécate, a lo mejor estas tomando realmente esa carrera y solo le pusieron el nombre de Ingeniería solo para que se oyera bien. Una vez conocí una muchacha de Chile, que dijo que había estudiado la carrera de "Ingeniería Turística". Pues cuál es esa?, digo yo. Ya de una vez deberían de inventar la Ingeniería Religosa, la Ingeniería Histórica, la Ingeniería Psicológica, ...
hola ,sabes creo que la
hola ,sabes creo que la carrera no hace a la persona si no l a persona de que te vale que haygas e studiado una carrera la mas simple que sea si no eres eficiente y efectivo ademas hay muchas cosas para investigar ,aplicar ,diseñar. y eso nos diferencia de los de mas de como desarrollamos lo aprendido. soy ing alimentario y estoy orgulloso de poder serlo mas aun cuando veo a ing quimicos en laboratorio y yo en planta
entonces es bueno ono por
entonces es bueno ono por que yo agarre la carrera de ingeneria en alimentos y estoy pensando en cambiarme por que tiene limitaciones la carrera y ami me gustaria llegar aser de produccion en una empresa o en el laboratorio que seria mejor bye lety
Coincido con luftmann en que
Coincido con luftmann en que no son lo mismo, pero es verdad tambien que hay un cierto solapamiento entre ambas carreras.
Hay problemas de la industria de alimentos que son similares a los estudiados en la ing quimica (flujo de fluidos, transferencia de calor, reac. quimicas). No me sorprende que muchas materias sean similares.
La industria lechera por ejemplo tiene procesos continuos y discontinuos (Pasterizadores (interc. de calor), evaporadores, calderas, fermentadores) que les resultan muy familiares a los ing. quimicos.
En argentina dado que gran parte de la industria es de alimentos muchos ing. quimicos terminan trabajando en la ind. de alimentos.
Hola amigo estas super
Hola amigo estas super pelado esas ingenierias no tienen nada que ver. te aconsejo que estudies otra ingenieria porq en la de alimentos no tendras donde caerte muerto porq considero que es la peor de las ingenierias en cuanto al ambito laboral y remunerativo. te lo digo porq soy Ing. de alimentos de canoabo- Vzla, y sencillament no vale la pena en lo absoluto. acepta mi consejo porq seras un profesional frustrado. aun estas a tiempo de abortar esa carrera. Los ing. de alimentos se limitan a estar haciendo en un laboratorio el trabajo de los tecnicos o supevisando una planta de obreros que saben de ante mano lo que van a hacer. OLVIDALOOOOOOOO
NO coincido en que los
NO coincido en que los ingenieros en alimentos se mueran de hambre.
Creo que si se aprende por ejemplo todo lo referente a la tecnología de lactes puede poner su propia empresa. Claro , costará mucho trabajo y mucho esfuerzo y un préstamo más o menos regular en maquinaria pero será su propio patrón y producirá un producto que la gente comprará.
Creo que está mal pensar que porque el mercado de trabajo es malo (en México TODO el mercado de trabajo es malo) no vale la pena una profesión.
Hay la carrera de Ingeniero en Alimentos en la UAM Iztapalapa con los que estudian Ciencias Biológicas y de la Salud (totalmente aparte de los químicos e ingenieros químicos).
http://cbs.izt.uam.mx/docencia/licenciatura/docs/ing_alim.htm
para esta persona que dice
para esta persona que dice que la ingenieria de alimentos es la peor de las ingenierias, siendo ingeniero de alimentos, esta equivocado y pienso que es una persona mediocre e ignorante ya que no es bueno denigrar de su profesion por simple que sea.
Hola amigo!!....no estas muy
Hola amigo!!....no estas muy bien!!...tu no estas estudiando para ser cocinero, nuestra carrera va mas alla de eso, yo soy estudiante de 8 semestre de ingenieria de alimentos tambien, y poco a poco te daras cuenta q nuestra especialidad si tienen mucha relacion con la ing quimica pero influye mucho mas en los procesos propios de alimentos....no tienes q pensar asi...tu estaras a cargo de procesos a nivel industrial no de chef en una cocina, animo y echale ganas ...salupo!!!!
Jose Luis ....
A TODOS LOS INGENIEROS
A TODOS LOS INGENIEROS QUIMICOS QUE DICEN QUE LA INGENIERIA DE ALIMENTOS NO ES UN RAMA DE LA INGENIERIA QUIMICA ESTAN MUY MAL INFORMADOS; NO SOMOS COCINEROS, HACEMOS PROCESOS UTILIZANDO TODAS LAS AREAS VISTAS EN SU CARRERA, TRANSFERENCIA DE CALOR,FENOMENOS DE TRANSPORTE, TRANSFERENCIA DE MASA ENTRE OTRAS; LO QUE PASA ES QUE TENEMOS UNA ESPECIFICACION Y SON LOS ALIMENTOS; ADEMAS UN DATICO PARA EL FRUSTADO INGENIERO DE ALIMENTOS QUE ESCRIBIO QUE NO SERVIA PARA NADA, NOSOTROS BUSCAMOS OPTIMIZAR PRODUCTOS Y AYUDAR A QUE SE DEN A MENOR COSTO Y DE IGUAL CALIDAD, CONTRIBUYENDO AL DESARROLLO DE UN PAIS.
UN PAIS DEBE ASEGURAR SU ALIMENTACION
Hola Wild: Despues de leer
Hola Wild:
Despues de leer tu duda y los comentarios que te dieron bueno coincido en que si estas confundido ya que definitivamente no son los mismo pero si tienen mucha relacion.
Yo estudio ingenieria quimica la cual es una carrera muy versatil ya que tiene mucho campo de aplicacion en el ambito laboral y pienso especialisarme en alimentos pero eso no tiene nada que ver con cocina, si no con la aplicacion de la tecnologia a los alimentos lo entiendo como la aplicacion de la ingenieria a la produccion de alimentos. Bueno deberias investigar bien el objetivo de tu carrera ya que no puedes estar estudiando algo de lo cual no estas muy seguro... te imaginas terminar y no tener claro que es lo que estudiaste.
Espero y te sirva mi comentario