vino en polvo
Enviado por ilianabrant el Mar, 2008/08/05 - 9:12pm.
hola!
vi el artículo de la miel en polvo, y yo estoy en un proyecto de vino en polvo. que es el vino que mediante el secado spray + maltodextrina
Alguien tiene información al respecto?
Saludos,
Aunque no conozco a fondo tu
Aunque no conozco a fondo tu proyecto, no sería mejor cambiar de técnica de secado? (liofilizarlo no sería opción?)
El vino tiene múltiples antioxidantes como el resveratrol, que pueden ser sensibles a este proceso... esto sin mencionar que el sabor podría ser diferente.